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回家一提,我哥跟梅子姐先激動了:「小妹,咱家雞不夠,那是不是得從別人家收啊?」
梅子姐家只有她娘帶著她十歲的弟弟過活,沒有壯勞力,田也薄,過得很難,但是養雞的話,兩母子還是能夠應付的。
我點點頭:「是得收,梅子姐,你明天就回家讓你娘先捉小雞崽養起來,養大了,全部十二文一斤收。」
鎮上的瓦市雞肉是十五文一斤,但要收租,還要從村里走大半個時辰運過去,更重要的是,買的人少,大家還是覺得豬肉更有油水,可豆醬雞沒有這個問題,它吃起來油潤潤的,所以我開十二文一斤,小梅姐很開心地應了。
大嫂也說道:「那陳婆婆,我們能不能也先讓她養起來?」
陳婆婆家離我家不遠,她家只剩她這個奶奶帶著一個孫女,我驚訝地看著大嫂:「大嫂,你居然開始認識我們村里人啦?」
她眼眶紅了紅:「也沒什麼,就是看小姑娘太瘦,幫著你娘送過兩頓飯。」
我娘一拍桌子定板道:「那就這樣,先在附近挑三戶最困難的人家,讓他們先養雞,養好了我們全都收,等以后生意好了,說不定全村都跟我們沾光。」
我爹點點頭,眼睛都發光了,比起沈家見過富貴,他們可從來沒想過還能從泥土地里抬頭。
分工很快就分好了,大哥和沈歲安去找鋪子,他們常在外面跑,比較懂什麼位置適合開餐館,大嫂跟梅子姐兩個人負責先一家一家收點已經長成的雞,再囑咐那三戶人家開始養雞。
大嫂還想先墊付小雞崽的錢,被我阻止了,機會已經先給他們了,如果還給錢,以后怕是會引來一些占小便宜的,有些人可憐,但不代表就人好,還是要有分寸地幫。
我娘的任務就重了,她得負責熬醬,我們其他人也在學,但比她還差點,就連我婆母都搬個小板凳邊跟我娘聊天邊剝黃豆,氣色反而比閑著的時候更好一點。
等找好店鋪,就輪到我爹和我哥忙了,他們有木匠手藝,領著好幾個同村人一起給鋪子裝修,把關的啊,竟然是我婆母跟大嫂,誰讓她們眼光好呢。
這麼一折騰,青磚大瓦房到底沒蓋成,錢都讓花在了這間干凈亮堂又寬敞的餐館里了。
婆母給我們鼓勁說,沒了這筆錢,我們一定能賺筆更大的,給她蓋個園子都說不定。
16
開業這天,梅子姐感慨地摸著锃亮的桌子說:「在京里生活過到底不一樣,一百兩啊,要我,我可不敢花這麼多錢來開店。」
我贊同地點點頭,要不是那一年多的富貴日子,我也不敢這麼撒錢,有時候人窮就窮在那份見識和膽子。
但花了這麼多,今天就要開始見真章了。
我仿了京里酒樓的做法,給跑堂的我、梅子姐和同村請的一個嬸子統一做了衣服,沈歲安在后廚幫忙調味,后廚起了三口灶,我娘、我爹、我哥一人一口。
我們對豆醬雞,哦,現在得改口叫琥珀雞了,就是這麼自信,要鋪攤子就鋪個大的,我們鎮是個大鎮,能容得下五兩一道的八仙過海鬧羅漢,怎麼就容不下九十九文一鍋的琥珀雞了?
可惜的是,鞭炮噼里啪啦放完都快一刻鐘了,正是午市的時候,也沒一個客人進店,大家只是好奇地路過觀望,新餐館,都不愿意花錢做最先嘗試的人。
還好我先找了個托兒。
大哥玉樹臨風的一個君子,站在哪里都顯眼,等門口駐足的人多了一點,他施施然走了進來,一本正經地點了一個琥珀雞煲。
有人點,后廚就有名頭開火炒,不一會兒,那股曾經饞過我們村所有人的香氣就飄了出來,有幾個看著衣著不錯的忍不住進了店,可看見九十九文一煲,還是猶豫了下。
小梅姐利落地把大哥那份煲端上來放在小炭爐上接著燒,大哥夾起肉,都不用演,一塊接著一塊地往嘴里送,看著香死個人,成功地讓那幾個進店的都咽起了口水。
我趁機高聲道:「客官可要來一煲,那是本店的招牌琥珀雞煲,吃完了還可以加水煮點白菜蘿卜,有葷有素,保證又能吃飽又能吃好!」
「娘的,太香了,新店就新店吧,小二,趕緊給我來一煲,有沒有米飯,也給我盛一碗。」
吃飯這東西,人是最能吸引人的,這幾個客官的菜上了,吃得可比大哥狼吞虎咽多了,那些被香味吸引的過路人一看這吃相,全都陸陸續續地跨了進來。
「原來雞還能這麼做啊,油里帶點辣,可真香。」
「關鍵這湯汁熬得稠稠的,跟飯一拌,可真過癮。」
「哎,菜單里還可以加面煮,小二,趕緊給我來份面,吸了湯汁一定好吃。」
……
熱熱鬧鬧的人一撥一撥地進,這個開業,可算是開門紅了!
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等忙完晚市打烊,甭管具體是負責干什麼的,全都累得抬不動腿,可關起家門,也全都忍不住問今天到底賺了多少。
大嫂和婆母負責收錢和賬本,她們報賬道:「今日一塊賣了八十只雞,再加上點的其他小菜,一共收了八千一百六十文錢,扣去人工、店租、材料等,公中能入賬一千八百文。